Современный рынок предлагает широкий выбор устройств для приготовления кофе в условиях офиса или дома. Капельные кофеварки, как наиболее бюджетные и простые в эксплуатации, пользуются неизменным спросом.
Капельная кофеварка — что это?
Для электрической капельной кофеварки характерно приготовление фильтрованного кофе методом пролива или процеживания (перколяции):
вода из резервуара, проходит через нагреватель по трубке, получив температуру 87-95° С, и, в виде водно-паровой смеси, попадает в отсек с кофейным порошком. Здесь пар конденсируется, стекает в кофе каплями, просачивается сквозь порошок под естественным давлением и стекает в колбу;- нагреватель (он совмещён с плитой подогрева колбы), продолжая работать, не даёт остыть напитку.
- Появлению первого капельного аппарата кофеманы обязаны парижанину Жану-Батисту де Беллуа. С 18 века модель многократно модернизировалась, но принцип оставался прежним: вода просачивалась через молотый порошок кофе.
А когда электрические бытовые приборы стали массовыми и доступными, потребитель получил современный аппарат с собственным источником нагрева.
Достоинства устройств
Капельные аппараты обладают плюсами:
- простотой и надёжностью;
- отсутствием в конструкции сложных компонентов, таких, как насосы и компрессоры;
- небольшим объёмом и весом;
- лёгким уходом;
- большим выбором как бюджетных, так и дорогих вариантов.
Одной заправки фильтра хватает для приготовления до 15 порций кофе.
Минусы капельных аппаратов
Их немного, но они есть:
- приготовленный кофе недостаточно крепкий, как для любителей очень крепкого напитка;
- расходуется большое количество кофейного порошка;
- при использовании одноразовых бумажных фильтров — необходимо постоянное пополнение их запаса и периодическая замена нейлоновых фильтров на новые.
Выбор капельной кофеварки для дома
Внимательное изучение технических характеристик позволит выбрать капельную кофеварку, которая прослужит в доме хозяина много лет.
Ниже приведены основные параметры для выбора.
Объём
Устройства имеют резервуары для воды вместительностью 600-900 мл, а также 1-1,5 литров.
Для дома — достаточно объёма в 1 литр. Не обязательно заполнять резервуар на весь объём, если нужно приготовить одну чашку кофе.
Если резервуар для холодной воды съёмный, его легче периодически промывать.
Мощность
Чем выше мощность, тем быстрее приготовится напиток, но крепость напитка будет небольшой. Более крепкий кофе получается в аппаратах с мощностью не более 800 Вт. У большинства капельных аппаратов — мощность менее киловатта.
В устройстве с большим объёмом колбы желательна мощность больше одного киловатта — для быстроты приготовления.
Регулировка температуры кофе
Имеется, как дополнительная функция, только в дорогих моделях. Её выберет тот, для кого важна наиболее точная температура приготовления. По отзывам потребителей, вкус напитка варьируется от заданных градусов: повышение температуры даёт лёгкую горчинку, понижение — делает кофе с кислинкой.
Читайте также: Как пользоваться капельной кофеваркой?
Тип и материал фильтра
В капельных аппаратах фильтры бывают:
1. Многоразовыми. Как правило, они идут в комплекте с моделью. Изготовлены: из простого нейлона, нейлона с покрытием, и металла. Фильтр из нейлона требует тщательной промывки после использования, чтобы удалить остатки кофе и избежать образования плесени, если аппарат используется не очень часто. Промывать нейлоновый фильтр следует с осторожностью — он может легко прорваться.
В дорогих моделях кофеварок устанавливаются нейлоновые фильтры с покрытием из нитрида титана. Их называют «золотыми», и они прочнее и долговечнее.
Многоразовые фильтры используются от 60 до 70 загрузок.
2. Одноразовыми. Простые бумажные фильтры более гигиеничны. Их минус — необходимость постоянно пополнять запасы. Но у них невысокая цена, а если кофе готовится нерегулярно, то это точно не разорит потребителя.
Фильтры отличаются размером. Он определяется маркировкой: 1, 2, 4, 6, 8, 12. По маркировке можно примерно установить количество порций кофе, приготовленных с конкретным фильтром.
Наиболее популярны фильтры:
- № 2 — для устройств объёмом 600-900 мл;
- № 4 — для аппаратов объёмом от литра и более.
Одноразовые фильтры производятся из:
- не обработанной отбеливателем фильтровальной бумаги коричневого цвета;
- отбелённой кислородным отбеливателем или хлором белой бумаги.
Бумажные фильтры удаляются вместе с отработанным кофейным порошком. Можно полностью перейти на одноразовые фильтры, что удобно, например, для кофеварки в офисе.
Держатели для фильтров бывают съёмными, или отъезжающими в сторону, что облегчает работу с аппаратом.
Материал колбы
Колба для капельной кофеварки изготавливается из прозрачного термостойкого стекла или пластика. Может быть округлой, трапециевидной формы или — в виде герметичной колбы-термоса. Ёмкость имеет отметки, которые позволяют отмерить нужное количество воды в чашках. У колбы есть носик, она закрывается пластиковой крышкой.
Лучший вариант — колба из термостойкого минерального стекла с теплоизолированной ручкой.
Отдельные бренды предлагают колбы, которые можно использовать в микроволновых печах.
Какой кофе подходит для капельного аппарата
Большинство капельных устройств — из бюджетного сегмента рынка. В них используют молотый кофе. В более дорогих аппаратах и кофеварках класса «премиум» есть встроенные кофемолки, что позволяет готовить напиток из свежеобжаренных зёрен любимого сорта, регулируя степень помола.
Покупая молотый кофе для капельного аппарата, нужно выбирать упаковки с надписями на пачках: «для капельных кофемашин», или — «для фильтр-кофе».
От помола, как и от количества порошка и воды, зависит крепость кофе, его вкус и насыщенность:
мелкий помол, много порошка и меньшее количество воды дают насыщенный и более крепкий напиток;- крупный помол, меньше порошка в фильтре и меньше пролив воды — кофе будет водянистым и более лёгким.
Тип нагревателя
Для нагрева воды до необходимой температуры и пропуск её через кофе под давлением, в аппаратах устанавливают:
- бойлер — металлическую ёмкость, с нагревательным элементом внутри. Весь объём воды в нём доводится до нужной температуры и давления, и потом проходит через кофейный порошок. В бойлере вода нагревается дольше.
или
- термоблок. В этом варианте вода прогревается, проходя через теплообменник, что ускоряет процесс приготовления кофе.
Для термоблока требуется более частая декальцинация, поскольку контролировать его чистоту довольно сложно.
Противокапельная система
Функция предотвращает вытекание приготовленного напитка. При отделении колбы от корпуса кофеварки специальный затвор перекрывает подачу готового кофе.
Если колба возвращается на место, срабатывает механизм включения, и напиток снова подаётся в ёмкость. Это позволяет налить пару-другую чашек кофе, пока готовится основной объём напитка.
Нельзя убирать колбу из работающей кофеварки надолго — уже через 5 минут блокировка не срабатывает, и готовый кофе будет просачиваться на платформу для колбы.
Плита автоподогрева
Функция, не позволяющая готовому кофе охлаждаться. Опция включается одновременно с включением устройства. Простые модели кофеварки обеспечивают подогрев всё время, пока кофеварка включена в сеть. Более дорогие модели поддерживают температуру подогрева ещё несколько часов после отключения аппарата.
Таймер
Удобная опция для желающих получить ароматный кофе в конкретное время суток. Достаточно запрограммировать таймер устройства на выбранное время, загрузить в аппарат кофейный порошок и налить воду в резервуар.
Регулировка порции горячей воды
С этой функцией можно задавать необходимое количество напитка. Для любителей больших чашек кофе задаётся объём воды побольше, для получения напитка в маленькую кофейную чашку устанавливается и маленький объём.
Читайте также: Сравнение: рожковая или капельная кофеварка?
Автоматическая декальцинация
В дорогих капельных кофеварках предусмотрена функция автоматической декальцинации. Устройство самостоятельно очищает внутреннюю поверхность кофеварки от накипи и кофейных масел. Это значительно продлевает срок службы аппарата и уберегает его от поломок.
При отсутствии автоматического режима декальцинации владельцу кофеварки необходимо время от времени самому очищать аппарат от накипи.
Выводы
Изложенная выше информация позволяет заключить:
1. Капельная кофеварка порадует потребителя единственным типом напитка — фильтрованным кофе. Для тех, кто любит капучино или, к примеру, кофе по-турецки, аппарат не подойдёт. Устройство — лучший выбор для любителей американо.
2. Аппараты со встроенной кофемолкой есть только в дорогом сегменте.
3. На стоимость кофеварки также влияют:
- материал, из которого она изготовлена: с металлическим корпусом, стеклянной колбой и многоразовым фильтром с покрытием цена будет больше, чем у аппарата с пластиковыми корпусом и колбой, и простым нейлоновым фильтром;
- количество дополнительных функций, заложенных в устройстве;
- мощность — чем она выше, тем эффективнее работа и больше ценник;
4. Вкус кофе, приготовленного фильтрационным способом, будет одинаковым в подавляющем большинстве капельных устройств, не зависимо от производителя. При условии, что и кофейный порошок, и объём пролива воды будет во всех случаях одинаковым. При таком способе никакие технические ухищрения не повлияют на вкус напитка.
5. В кофеварках бюджетного ряда подготовка зерна и закладывание порошка в фильтр происходят в «ручном» режиме. Отличие таких аппаратов друг от друга только в дизайне, качестве материалов для их изготовления и фирмах-производителях.
Полезное видео
На видео вы увидите как выбрать капельную кофеварку:
