Истинные кофеманы знают: никакой порошок или гранулы не сравнятся со свежесваренным кофе — его тонким вкусом и непревзойденным ароматом. Но купить настоящую кофемашину или рожковый полуавтомат не все могут себе позволить.
Что же делать? Варианты всё равно есть: приобрести либо гейзерную, либо капельную кофеварку, и радоваться.
Гейзерная кофеварка
Гейзерная кофеварка впервые увидела свет в далеком 1933 году и первоначально выпускалась под названием Moka Express (в русскоязычных странах ее называли Моkа либо Moka Pot).
В настоящее время внесена в Книгу Рекордов Гиннеса как самый известный в мире кофейник и является одним из символов Италии.
Конструкция её проста: пара скручивающихся сосудов, воронка с перфорированным участком (для кофе) и небольшой фильтр. Принцип работы следующий: горячая жидкость, попадая внутрь, проходит сквозь перемолотые кофейные зерна, а затем, неся и вкус, и аромат, двигается по встроенной в верхнюю чашу трубке и в итоге оказывается в резервуаре-кофейнике. Какое явление природы напоминает вам этот механизм? Правильно: гейзер. Отсюда и название.
В настоящее время производится во многих странах: в Китае и Турции, в Индии и страна Европы.
СПРАВКА! Вкус у получившегося напитка — точь-в-точь как у хорошего эспрессо из качественной рожковой кофеварки. Так, во всяком случае, утверждают дегустаторы.
Достоинства:
- Стоят такие устройства довольно дешево: гораздо дешевле автоматических кофемашин.
- В сравнении с туркой, гейзерная кофеварка не требует неусыпного контроля: если вы правильно её «заправили» — она сама сделает всю работу, а вы сможете заняться другими делами.
- Моется она обычной струей воды из-под крана. Сразу предупреждаем: нельзя наносить на стенки посудины агрессивные моющие средства с абразивными частицами: вы повредите верхний слой и кофеварка потеряет свой первоначальный блеск и лоск.
- Именно такого вида модель позволит сделать крепкий и бодрящий кофе. Конечно, с настоящим эспрессо не сравнить, но у конкурентов — френч-прессом, туркой или обычным завариванием, — она выигрывает.
Недостатки:
- Увы и ах, варьировать объем и крепость напитка у вас не получится. Каждая модель сконструирована таким образом, что можно использовать только определенный объем и кофе, и жидкости.
- Второй и очень существенный недостаток — это материал. Изготовлена кофеварка из алюминия, а алюминий, как вы уже, наверняка, знаете, не только меняет вкус напитка, но и неблагоприятно влияет на человеческий организм. Алюминиевую посуду нельзя мыть в посудомоченой машине и нагревать на индукционной плите — это тоже крайне неудобно.
- Установленна в фильтре резиновая прокладка довольно быстро изнашивается: полтора-два года и вам придется искать ей замену.
ВНИМАНИЕ! В продаже есть модели, изготовленные из нержавеющей стали: вышеописанных недостатков у них нет, но и стоят они довольно дорого.
Капельная кофеварка
Второе название капельных кофеварок — фильтрационные. Это самые бюджетные модели на современном рынке, но, несмотря на примитивную «начинку», они вполне справляются со своей задачей.
Состоят из совмещеного с плитой нагревателя, тары для жидкости, отдела для кофе и маленькой плате управления (либо же плата отсутствует, а есть только кнопка включения\выключения). Налита в бачок вода нагревается, поднимает в виде водно-паровой смеси в отдел с кофе, проходит сквозь него и постепенно стекает в кофейник.
Нагреватель работает без остановки, благодаря чему кофе остается теплым все время. Кофейник изготавливается из жаропрочного стекла, редко — из пищевого пластика.
Достоинства:
- Доступная стоимость — вот первое её преимущество. Капельные аппараты стоят дешевле автоматических и полуавтоматических машин.
- За ними легко ухаживать и в обслуживании они неприхотливы. Никакой «капризной» электроники, сложных механизмов или очень хрупких деталей в конструкции нет. Фильтры промываются под кранами, всегда есть в продаже в случае, если потребуется замена, да и сами аппараты служат обычно долго.
- Эти модели идеально подходят для больших семей или коллективов. Можно за раз приготовить несколько порций. Стандартный объем чаши: 1-2 литра.
- Противокапельная система прекращает подачу напитка, как только вы уберете кофейник из-под фильтра. Это убережет платформу от попадания на нее влаги.
Недостатки:
- Такая модель способна приготовить вам только один вид кофе — фильтрованный.
- Повлиять на объем и качество тоже никакими ухищрениями не получится: сколько и чего вы положили — такой результат и получите. Чем больше кофе, меньше помол зерен и меньше пролив воды — тем крепче получится напиток.
- Некоторые производители вносят некоторые изменения в конструкцию: например, делают меньше бачок для кофе. В итоге покупатель получает на выходе не кофе, а прокрашенную теплую воду. По наблюдениям покупателей, такие проблемы возникают у китайских производителей моделей «второго сорта», а крупные бренды «держат марку».
- Есл вы любите обжигающе-горячий кофе — эта конструкция вам точно не подойдет, посколько просто не умеет нагревать жидкость до такой степени.
- Очищать фильтры нужно после каждой процеды и только вручную.
Рожковая кофеварка
Быстрые и популярные модели, которые называются также и эспрессо-кофеварками. С помощью такой конструкции можно приготовить эспресс и напиток на его основе.
Делятся на бойлерные и помповые. Бойлерные не имеют механизма, способного повысить давление закипающей жидкости, поэтому выше 4 бар давление не повышается. В помповых есть водяной насос — вибрационный или ротационный. Вибрационные не могут выдать равномерного давления, зато такие модели компактные и дешевые. Ротационные обеспечивают стабильно давление, но и стоят гораздо дороже.
СПРАВКА! Леверные кофеварки — самые «навороченные» и позволяют не просто готовить кофе, а настраивать аппарат для получения особых ноток и вкуса. Но для этого нужно обладать навыками настоящего бариста.
Здесь конструкция тоже проста:бак для воды (из пластика или стекла), нагревательный элемент (накопительный бойлер, проточный термоблок, элемент с теплообменником), помпа для нагнетания давления и управляющая электроника.
Достоинства:
- Позволяет сохранить аромат и вкус зерен, при этом расход продукта будет минимальным.
- Делает свою работу быстро и готовит сразу несколько чашечек, без взвеси в посуде, но с пенкой.
- Контролировать процесс варки не нужно.
- Можно готовить разные виды напитка: латте, капучино, эспрессо.
- Простая в использовании.
Недостатки:
- Зерна перед приготовлением нужно обязательно молоть, а, поскольку, в этом устройстве такой функции нет, придется покупать кофемолку.
- Чтобы утрамбовать кофейный порошок в рожке понадобиться темпер — специальное устройство из стали или дерева с идеально ровной поверхностью.
Сравнение устройств по параметрам
Какую же в итоге выбрать и что лучше? Подведем итоги.
Самая дорогая из трех — рожковая, капельная — дешевле всех.
По вкусовым качествам здесь уже оценить сможет только любитель того или иного напитка: ведь каждая модель разработана под конкретный рецепт. Удел — капельной — американо, гейзерной — эспрессо. Рожковая — тоже эспрессо, но по нескольким рецептам сразу.
Все три вида не доставляют хлопот ни в использовании, ни в обслуживании. Они не требуют покупки каких-то особых аксессуаров для чистки и моющих средств, управлять ими легко.
Рожковая: самая большая, даже громоздкая, и ей нужно много места на столе. Гейзерная и капельная находятся примерно в равных весовых категориях, обе достаточно компактны.
Заключение
Качественная кофеварка сможет подарить вам благодушное настроение на весь день, поэтому отнеситесь к выбору данного агрегата серьезно. Прежде, чем отправляться в магазин, изучите максимум информации о производителях, характеристиках и самых популярных моделях, почитайте отзывы на сайтах. Важны:
- какой вид напитка аппарат сможет приготовить;
- как устройство можно чистить;
- какой будет объем кофе;
- какой материал использовался.
Удачных вам покупок!
Полезное видео
На видео вы увидите сравнение и отличия рожковых и капельных кофеварок:
