Многим хозяйкам нравятся индукционные плиты: уникальная технология позволяет экономно расходовать электроэнергию, но готовить также эффективно, как и на газовой плите.
Однако не каждая сковорода или кастрюля подходят для такой техники: вам придется покупать особую посуду. Давайте разберемся: из какого же материала должна быть изготовлена кухонная утварь?
Почему для индукционных плит нужна специальная посуда ?
Специальная посуда для индукционной плиты нужна по одной простой причине: без нее активировать панель не получится. Особое покрытие дня, обладающее магнитными свойствами — вот в чем секрет.
Читайте также: Рейтинг лучших комбинированных варочных панелей
Принцип работы индукционной плиты прост: специальные катушки внутри не нагреваются (там вообще нет нагревательного элемента, как и конфорок), а создают магнитное поле и вихревые потоки, за счет которых как раз и происходит нагрев еды. При этом стеклокерамическая поверхность плиты остается прохладной, ухаживать за ней легко («убежавшее» молоко не пригорит).
Почему обычная посуда не подходит для индукционных плит ?
А у обычной посуды намагниченного дна нет, соответственно, вступать в реакцию с панелью она не может.
Посуда из каких материалов подходит ?
Для начала перечислим материалы, посуда из которых для индукционных плит не подходит: это утварь из алюминия, стекла и меди.
Какая посуда подходит для индукционных плит:
- эмалированную посуду без сколов и с дном толщиной не менее 2 мм (ухаживать легко, служит долго);
- чугунная посуда: она и экологична, и долговечна, и прекрасно держит тепло, но из-за большого веса требует особое внимание во время готовки (чтобы не разбить стеклокерамическую поверхность);
- посуда из меди с дном из ферромагнитного сплава;
- посуда из нержавейки: она не подвержена окислению, очень симпатично выглядит и мало весит (но помните: кастрюлю с сильно поцарапанным дном использовать не рекомендуется).
Как узнать: подходит ли посуда для индукционной плиты ?
СПРАВКА! На дне каждой кастрюле и сковородке, предназначенной для индукционной плиты, стоит маркировка: знак в виде спирали. Такой же значок должен быть нанесен и на упаковку, а кроме него — еще и слово «Induction».
Так что покупайте такую без страха.
Проверить ферромагнитные свойства посуды легко: поднесите ко дну любой магнит. Прилип? Все в порядке.
Критерии выбора посуды для индукционных плит
Толстое дно
Первое, на что обращайте внимание — толстое дно. Тонкое слишком быстро деформируется под воздействием высоких температур, начинает плохо прилегать к поверхности панели, а это ведет к потере мощности, ухудшению нагрева и увеличению времени готовки.
Очень часто владельцы плит в таких ситуациях жалуются и на шум от панели. Оптимальная толщина — 5-10 мм — поможет избежать конфузных ситуаций.
Строение дна
Второе — это строение дна. Основание может быть либо цельным, либо многослойным, изготовленным по принципу сэндвича из нескольких материалов. Цельное делают из стального листа или чугуна.
Многослойная конструкция включает наружный магнитный слой (он отвечает за направление тепловой энергии внутрь изделия), средний слой (он тепло и хорошо проводит, и сохраняет) и внутренний антипригарный слой (благодаря ему продукты не прилипают к материалу).
Некоторые производители радуют покупателей антидеформационными мощными дисками, гарантирующими прилегание посуды к зоне готовки. Этот аксессуар исключает деформацию и помогает распределять тепло более эффективно.
Читайте также: Какую вытяжку лучше выбрать для кухни
Существуют ли «проставки» чтобы использовать обычную посуду на индукционной плите?
На этот вопрос ответить очень легко: да, такие приспособления существуют. Их называют адаптерами и благодаря им вам не придется собирать все свои любимые медные или алюминиевые кастрюльки в мешок и относить в мусорный контейнер.
Обратите внимание! Прочный магнитный диск из металла с успехом имитирует посуду и превращается в конфорку. Важно лишь правильно подобрать диаметр: он должен быть либо такого же размера, как дно кастрюли, либо немного поменьше.
Размер адаптера важен из-за возможного перегрева «свободных» частей диска и риска порчи стеклокерамической поверхности индукции. Если переходник по диаметру будет больше дня — увеличится время приготовления пищи. В остальном же — полная свобода: не важен ни материал посуды, ни форма, ни дизайн.
Чем тоньше адаптер — тем он меньше стоит. Есть смысл покупать тонкий переходник в том случае, если у вас всего одна кастрюля с особым дном и пользуетесь вы ею нечасто. В иной же ситуации лучше остановить свой выбор на пластине более толстой.
На некоторые адаптеры производители наносят специальную жаропрочную краску или защитное покрытие: они защищают металл от потемнения (которого не избежать, если дно выбранной сковороды меньше или недостаточно плотно прилегает к переходнику).
Некоторые переходники можно мыть в посудомоечной машине, другие — только вручную под краном при помощи специальной щетки.
ВАЖНО! Держать пустой переходник на конфорке нельзя!
Как можно использовать обычную посуду на индукционной плите?
Если обычная посуда подходит по некоторым параметрам — ровное дно без сколов, материал, — её можно будет использовать на индукционной плите вместе с переходником.
Как правильно ухаживать за посудой для индукционных плит?
Уход за посудой для индукционных плит мало чем отличается от ухода за обычной посудой.
Правила такие:
- Допускается мыть её в посудомоечной машине на привычных вам настройках.
- Медную и чугунную лучше мыть руками, используя мягкое моющее средство (без абразивных частиц) и тщательно вытирая после мытья.
- У вас есть сковорода с антипригарным покрытием? Прежде, чем укладывать её в посудомойку — изучите инструкцию, ведь отдельные модели допускается мыть только руками.
- Заведите отдельную губку для мытья такой посуды (например, меламиновую). Если мыть панель и посуду одной губкой, то на панели могут остаться жирные разводы, и вам придется потрудиться, чтобы их устранить.
- Не советуем использовать порошок. Если вы не доглядите и, к примеру, плохо ополоснёте дно посуды, а затем поставить ее на плиту, панель может быть поцарапана мелкими частицами.
Читайте также: Что лучше выбрать варочную панель или газовую плиту
Самые популярные фирмы посуды
Чтобы облегчить вам задачу выбора, представляем вашему вниманию список топовых производителей посуды для индукционных плит на 2021 год.
TalleR — стильная посуда для дома, выделяющаяся на фоне аналогов лаконичными формами и продуманными деталями. Богатый опыт производства позволяет владельцу выпускать высококачественные модели, устойчивые к коррозии и абсолютно безопасные для человека. Посуду можно мыть в посудомоечной машине.
Популярные модели:
- Стальная кастрюля Taller Авелина TR-7253 на 3 литра;
- Сковорода Taller TR 4002 с антипригарным покрытием и ненагревающейся ручкой;
- Ковш для молока Taller Телфорд, 1.5 л,
- Набор посуды Taller Бригг TR-17120 на 6 литров;
- Набор посуды Taller Шелборн TR-1047/TR-11047 из 13-ти предметов.
Утварь от торговой марки «Appetite» уверенно уже несколько лет занимает высокие позиции в сетевом ритейле, опте и традиционной рознице. Имеет яркий дизайн и стильную упаковку, долговечна.
- Металлический ковш Appetite Rondy SH07213;
- Кастрюля Appetite Pretty SH05363 (3,6 л) с внутренним покрытием из нержавеющей стали;
- Кастрюля Appetite Pretty SH05363 объемом 3,6 литров со стеклянной крышкой;
- Кастрюля из нержавеющей стали Appetite Котел TM MX11202 объемом 19 литров.
Tefal — этот производитель из так называемой «средней категории», но, по факту, существенных различий между товарами из нее и премиум брендами нет. Он предлагает покупателю не только инновационные решения и современные технологии, но и комфорт, надежность, красоту. Производитель предлагает несколько вариантов для любителей индукционных плит:
- Набор Tefal Jamie Oliver (включает в себя 6 предметов: пару кастрюль с крышками и ковш);
- Сковорода Tefal G7011374 из нержавеющей стали;
- Сковорода-вок Tefal Intuition SS2 с антипригарным внутренним покрытием;
- Набор сковород 22/28 см со съемной ручкой TEFAL L6859002 со съемной ручкой.
Продукция чешской компании Kucharské náciní NÁDOBA (сокращено — Nadoba) выделяется высоким качеством изготовления посуды. Производитель использует нержавеющую сталь, никель и хром, которые обеспечивают невосприимчивость к коррозии и химическую стойкость металла. Посуда имеет устойчивую форму, не деформируется под действием низких температур и, как утверждает производитель, прослужит не менее 10-ти лет (гарантия дается именно на такой срок).
- Сковорода 20СМ NADOBA MEDENA с пятислойным, усиленным минералами, каменным покрытием POLYGO MAXXI;
- Кастрюля KVETUNKA со стеклянной крышкой-дуршлагом имеет складные ручки и изготовлена из высококачественной нержавеющей стали.
- Чайник со свистком серии Anesa (объемом 2.5 литра) изготовлен из высококачественной нержавеющей стали, имеет внешнее термостойкое покрытие;
- Сковорода-гриль с антипригарным покрытием GRANIA 28*28 см отлично подойдет для жарки стейков из любого мяса и рыбы.
Посуда от Craft Collection изготовлена из высококачественного литого алюминия (он обладает высокой теплопроводностью и прекрасно держит температуру), может похвастаться трехслойным антипригарным покрытием и ненагревающимися бакелитовыми ручками.
- Сковорода 28х6 см Craft Rondell со стандартным индукционным дном;
- Сковорода 26х6 см Craft Rondell с износостойким покрытием TriTitan (на основе титана);
- Сковорода 24х5,5 см Craft Rondell глубиной 5.5 см;
- Сковорода 20х5 см Craft Rondell с особым внешним термостойким покрытием для легкого ухода.
Нева Металл Посуда выпускает отменные сковородки и кастрюли: изготовленные с использованием инновационной технологии «Full Induction», имеют поверхность с магнитопроводящими свойствами.
- Сковорода Нева Металл Ферра индукция со съемной ручкой хорошо моется в посудомоечной машине;
- Сковорода-гриль Нева Металл Посуда диаметром 28 см может использоваться не только на индукционной панели, но и в духовке;
- Сковорода блинная Нева Металл Посуда (22 см) с высокой теплоемкостью;
- Сковорода Нева Металл особенная: литая и тяжелая, но очень удобная.
Подходит ли алюминиевая посуда для индукционных плит?
Посуда из алюминия хорошо проводит тепло, но не магнитится. Конечно, в продаже есть модели с ферромагнитным слоем, но покупать такую не стоит: во-первых, они быстро деформируются, во-вторых, способны еще и рабочую панель испортить так. что ее останется только выбросить.
Подходит ли эмалированная посуда для индукционных плит?
Самая простая кастрюля из металла, покрытая эмалью, подойдет для индукционной плиты. Но дно её должно быть идеально ровным, а слой эмали — толстым.
Заключение
Индукционная панель сокращает время приготовления еды на 20 минут, не подпалит вам прихватку или кусочки овощей, упавшие на поверхность, не обожжет ваших рук.
Так что советуем вам завести её одновременно с индукционной посудой. Это не только экономично, но и:
- надежно;
- долговечно;
- стильно.
Возьмите на вооружение информацию из нашей статьи и смело отправляйтесь за покупками!
Полезное видео
На видео вы увидите советы по выбору посуды для индукционных плит и варочных панелей:
