Пить кофе любят во многих семьях. Этот чудесный бодрящий напиток достаточно легко приготовить самостоятельно, используя молотый кофе из магазина.
Но настоящие кофеманы предпочитают делать все самостоятельно, начиная с перемалывания зерен перед заваркой, и идут выбирать себе кофемолку для дома.
Типы кофемолок
Основная задача кофемолки — намолоть достаточное количество зерен и побыстрее. Готовый продукт должен быть однородным, с одинаковыми по размеру частицами. Если гранулы будут разномастные — напиток получится несбалансированным и абсолютно невкусным.
Кофемолки различаются по типу жерновов: ножевые (по внутреннему механизму напоминает блендер), жерновые (плоские и цилиндрические).
Электро-ножевые устройства
Ножевые (роторные) модели состоят из металлического или пластикового корпуса, двигателя и емкости для кофейных зерен. Верхняя часть корпуса закрывается крышкой.
В устройстве спрятан специальный механический нож (ротационный), внешне похожий на серп. Он изготавливается из нержавеющей стали и закрепляется на стальном стержне.
Владелец нажимает на кнопку включения, двигатель запускается, ножи начинают быстро вращаться. Чем дольше они работают, тем мельче будет исходный продукт. Выбирая из двух вариантов ножей — изогнутого или двойного — советуем купить второй.
Первый вариант требует периодического встряхивания аппарата, а второй можно не трогать — сам справится. Прозрачная крышка позволит контролировать процесс, а металлический корпус будет служить вам дольше пластикового.
Мощность варьируется от 110 до 270 Вт, но на максимальном нагреве напиток часто приобретает горьковатый вкус. Оптимальные показатели — 180-200 Вт.
Достоинства:
- Скорость работы высокая.
- Стоят такие модели недорого.
- Можно подобрать чашу нужного объема.
- Съемные ножи удобно чистить: они не будут окисляться и накапливать остатки от прошлых помолов.
- Такие модели могут помочь не только в перемалывании кофе, но и для измельчения некоторых других продуктов (сахара в пудру, круп и тому подобного).
Недостатки:
Величину помола невозможно отрегулировать. Если ножи изготовлены некачественно или есть проблемы с вращательным механизмом, готовый кофейный порошок будет неоднородным. Вкус напитка это ухудшит.- Поскольку скорость работы такого агрегата высока, вам стоит заранее подумать о безопасности окружающих. 500 оборотов в минуту достаточно, чтобы серьезно травмировать палец, например, ребенка, который без спроса решил поиграть с техникой. Не стоит покупать агрегат без функции блокировки крышки при случайном включении. Сняли крышку с корпуса — ножи сразу же выключились.
Популярные модели:
- REDMOND RCG-M1607;
- Rommelsbacher EGK200;
- STARWIND SGP8420;
- Lumme LU-2604;
- Kitfort KT-1329.
Электро-жерновые модели
Внутри жерновой электрической кофемолки есть пара ячеек: в одну ссыпают кофейные зерна, во вторую они уже попадают в измельченном виде. Работает данный тип как мельница: зерна растираются между жерновами. Жернова изготавливаются из чистой керамики или стали, или же сплава керамики с корундом.
Стальные — долго служат, но к стиранию менее устойчивы, чем, например, чугунные. Нельзя, чтобы на них попадала вода — это ведет к появлению коррозии.
Закаленная, с титановым покрытием, сталь более практична, но и стоит на порядок дороже.
Керамика и экологична, и более ресурсна (около 1000 кг зерен может измельчить за все время службы), но хрупкая. В сочетании с корундом (минералом) встречается редко и стоит очень дорого, но именно этот состав можно назвать идеальным.
Он и ржавчины не боится, и запахов посторонних не впитывает, и служит много лет, и чистится легко. Советуем выбрать модель с резиновыми нашлепками на ножках: агрегат будет более устойчивым.
СПРАВКА! Жернова в данном случае — режущие диски цилиндрической или конической формы. Конические более крепкие и мощные. Двигаются они медленнее цилиндрических, но работу свою выполняют более качественно. Цилиндрические выигрывают по скорости, но часто пережигают продукт в процессе или смалывают его неоднородно.
Достоинства:
- В таких моделях кофемолок можно самостоятельно регулировать расстояние между жерновами, меняя, тем самым, размер гранул. Просто покрутите кольцо, расположенное с наружной стороны нижнего отсека.
- Они довольно вместительные: в продаже есть аппараты с объемом чаши до 0,3 кг.
- Высокий порог мощности: от 100 до 1000 Вт.
- Работают они практически бесшумно.
- При плотно прилегающей крышке кофейный порошок можно хранить внутри некоторое время без потери аромата и вкуса.
Недостатки:
- Жерновые кофемолки, работающие от энергосети, стоят довольно дорого: во всяком случае, дороже и ножевых, и многих ручных.
- Они громоздкие и занимают много места. Увезти её с собой в отпуск будет затруднительно.
Ручные жерновые
Ручная кофемолка — любимица гурманов, для которых приготовление кофе — не просто процесс, а настоящий ритуал и священнодействие. Подбирать себе модель, следует больше внимания обращать не на декоративность, а на качество материала и составляющих. Вращение ручки должно быть плавным. без рывков и препятствий. Болтаться она не должна.
Есть 3 типа таких кофемолок: европейские, восточные и без корпуса.
Европейские — те самые всем известные маленькие мельницы квадратной формы. Кофейные зерна засыпают в воронку, измельчают, вращая рукоять, потом забирают порошок из маленького ящичка в нижней части устройства. Здесь легко добиться тонкого помола, регулируя расстояние между жерновами. Эти модели легко чистить, они очень красивые внешне (и чаще прочих покупаются для украшения интерьера), устойчивы.
Восточные — это армянские, турецкие и т.п. механизмы. Форма не квадратная, как у вышеописанных, а сильно вытянутая. Процесс помола такой же, но ручка снимается. Их необходимо придерживать руками во время процесса — они неустойчивы.
С недавних пор стали выпускать измельчители без корпуса. Внешне это — насадка с ручкой для установки на посуду. Удобно, конечно, но красоты никакой.
Популярные бренды:
- Tima;
- TIAMO;
- Kamille;
- GIPFEL;
- Fissman;
- Vitesse.
Достоинства:
Занимает мало места на столе, да что стол — молоть зерна можно даже сидя в кресле с кофемолкой на коленях. Сделали дело — убрали с глаз долой в шкаф.- Легко моется, чистится и сушится.
- Конструкция проста. Меньше деталей — меньше риск, что что-то погнется, треснет, разобьется.
- Не зависят от электричества.
- Качество помола очень высокое, все вкусовые качества зерен сохраняются.
- Стоимость более чем демократична.
- Негромкий шум устройство издает, но он не раздражает так, как электрический прибор.
Недостатки:
- Придется прикладывать физические усилия и тратить время. Например, чтобы приготовить порцию эспрессо вам понадобится около 2 минут.
- Тара под зерна маленькая.
- Чтобы изменить степень помола, нужно выкручивать крепежный винт, вытаскивать шайбу, снимать ручку — тогда только олучится добраться до дисков.
На что обращать внимание при выборе?
Чтобы выбрать, ответьте себе на несколько вопросов. Как часто в вашем доме пьют кофе? Сколько человек и по сколько чашек?
Если кофе вы пьете в гордом одиночестве — хватит миниатюрной модели ножевого типа. Жерновая электро модель более универсальна: с ее помощью вы сможете угощать кофе всю семью, а кроме того — перемалывать продукты на кухне.
Дополнительные функции, например, шумозащита, автоматическое сматывание шнура, таймер, автоматическое отключение и прочие, очень удобны. Если есть финансовая возможность купить такую функциональную модель — не стоит жалеть денег.
Полезное видео
На видео вы увидите советы как выбрать кофемолку:
Заключение и выводы
Натуральный вкус и аромат сохраняются только в свежемолотых зернах и никакой покупной растворимый аналог с ним не сравнится. Ручные жерновые кофеварки потихоньку уходят в прошлое: их предпочитают ценители старины и любители эстетической красоты. Люди более активные, стараясь сэкономить время, покупают электрические модели. Электрические кофемолки:
- дают владельцу несколько свободных минут;
- эффективно справляются с задачей;
- долго служат.
Выбирайте, что вам удобно!
