Важные советы как выбрать хлебопечку для дома: обзор характеристик и дополнительных функций

С каждым годом становится всё больше желающих готовить еду на домашней кухне. Для этого имеется большой выбор механических и электрических помощников, способных не только облегчить приготовление, но и сделать его приятным.

Хлебопечь относится к кухонным устройствам, которые популярны уже не один десяток лет. При наличии такого прибора можно подобрать рецепт домашнего хлеба на любой вкус. Рассмотрим, что советуют эксперты для выбора надежного устройства для дома.

Хлебопечка — что это?

Бытовой электромеханический аппарат небольших габаритов для приготовления формового хлеба в домашних условиях — это и есть хлебопечь.

В устройстве автоматизированы все стадии процесса: от замеса теста до выпекания готового изделия. На выпечку уходит от 1 до 6 часов: это зависит от рецептуры вида хлеба и способа его изготовления.

Важные параметры для правильного выбора хлебопечки

О форме выпекаемого изделия

Форма изделия зависит от конфигурации чаши. Самая распространённая — прямоугольная.

У некоторых моделей можно найти круглую чашу, и багетницу для выпекания четырёх багетов одновременно, а также формы для булочек, лаваша и других изделий, имеющих нестандартную конфигурацию.

Готовая буханка из хлебопечки: размер и вес

В зависимости от модели, готовая буханка весит от 0,3 до 2,5 кг. Аппарат подбирают, рассчитав потребность в хлебобулочных изделиях на 1-2 дня. В среднем потребуется:

• 1-2 человекам — от 500 до 750 г готового хлеба;
• семье из 3-4 человек — от 800 до 1,3 кг;
• большой семье — до 1,5 кг выпечки.

В большинстве устройств предусмотрено получение готового продукта в нескольких размерах. Продолжительность процесса приготовления и нужная для этого температура зависят от массы теста, которая рассчитана на определённый вес готовой буханки.

О мощности прибора

Для хлебопечи характерны показатели мощности от 400 до 1600, а то и 2000 Вт.

Высокая мощность прибора:

• обеспечивает скорейшее выполнение программы выпекания;
• подразумевает наличие большого количества функций приготовления;
• увеличивает стоимость аппарата.

О материале корпуса

Корпус может быть металлическим или пластиковым, либо изготовленным из комбинации этих материалов.

Металл значительно утяжеляет устройство, он требует более тщательного ухода, и стоимость такой хлебопечи будет значительно выше.

Пластик проще в уходе, он лёгкий, меньше нагревается и дешевле стоит.

Материал корпуса не влияет на вкусовые качества выпечки.

Количество лопаток для замешивания теста

Рабочий контейнер или чаша комплектуются 1 или 2 лопатками для замеса. Они имеют антипригарное покрытие и отсоединяются от рабочей ёмкости. У некоторых производителей в комплект входят 2 разных тестомесителя: для выпечки и варенья. На практике можно обойтись одной лопаткой для выпечки: она подходит и для приготовления варенья или джема.

Имейте ввиду! Лопатка для замешивания может запекаться в буханке. Извлекают её с помощью специального крючка. Как правило, он входит в комплект хлебопечи, но лучше проверить комплектацию непосредственно перед покупкой.

О диспенсере

Специальный диспенсер для внесения в тесто добавок: семечек, орехов, ягод и других —необходимая часть устройства, если пользователь любит готовить хлеб с добавками.

Диспенсер наполняется перед стартом. В процессе работы устройства содержимое диспенсера окажется в тесте в нужный момент автоматически.

Очень удобная функция, особенно при отсроченном старте, когда можно включить аппарат на ночь.

При отсутствии диспенсера добавки вносятся вручную, после звукового сигнала. Это неудобно по двум причинам:

• сигнал можно не расслышать и пропустить момент загрузки;
• добавки не размельчаются.

Об отложенном старте

Наличие таймера даёт возможность установить желаемое время работы. Например, загрузить аппарат вечером, чтобы к завтраку получить свежий хлеб. У разных производителей эта функция устанавливается от 3 до 15 часов.

О смотровом окне

Смотровое окно или люк встраиваются в крышку аппарата. Это даёт возможность контролировать замес, сам процесс выпекания, и определять по внешнему виду «колобка» из теста, насколько он правильно вымешен: не слишком ли мокрый, или, наоборот, сухой.

Многие устройства не имеют окошка, но в целом потребители не считают это недостатком.

О выравнивании температуры

Чтобы изделие получилось качественным, все ингредиенты должны быть одинаковой температуры. Это достигается процессом выравнивания — когда все компоненты заложены в аппарат, но какое-то время в нём ничего не происходит. Замешивание пойдёт только по истечении определённого времени, потраченного на доведение всех составляющих до одной температуры. Такое предварительное «выстаивание» у разных аппаратов занимает от 30 минут до 1 часа.

ВНИМАНИЕ! Опция есть преимущественно в дорогих хлебопечках. При отсутствии функции все продукты необходимо предварительно прогреть до одинаковой температуры вне хлебопечки.

О форме для выпечки

Изготавливается из алюминия или нержавеющей стали и покрывается защитным слоем керамики или тефлона, которые обеспечивают антипригарные свойства.

Особо прочное и устойчивое — инновационное алмазно-втористое покрытие.

Антипригарный слой уязвим. При очистке формы (чаши) пользуются силиконовыми лопатками и мягкими губками. Металлические лопатки и абразивные губки недопустимы.

О количестве программ

В большинстве приборов общее количество программ содержит от 7 до 12 позиций. Чем их больше, тем мощнее и дороже хлебопечь. В дорогих аппаратах установлено до 20 различных функций.

Обычный набор программ аппарата включает в себя:

• стандартную. Выполняется полный цикл: от замешивания теста до выпекания изделия. Занимает от 3 до 6 часов;
• ускоренную. Выпекание занимает 2 часа, но готовый хлеб получается с плотным мякишем и не таким вкусным, как при более длительном режиме;
• замес теста. Замешивание разных его видов: дрожжевого, пресного, бездрожжевого, песочного и сдобного.

Дополнительные функции характерны для приборов дорого ценового сегмента.

В таких моделях можно встретить функции выпечки:

• с добавками. После первого замеса в аппарат подаются через диспенсер семечки, изюм, орехи и другие компоненты;
• диетической. Выпекаются изделия из цельнозерновой муки на закваске;
• французского багета;
• хлеба без глютена. Используется рисовая или гречневая мука;
• без предварительного замеса. Время устанавливается вручную;
• кексов, в том числе и с наполнителями;
• куличей из разных видов теста: дрожжевого и бездрожжевого, сдобного и творожного;
• коржей для торта: песочных, бисквитных, пышных медовых при низкой температуре.

Другие дополнительные опции:

• поддержание температуры хлеба. Сохранение выпечки горячей в течение установленного времени;
• приготовление сливочного масла, йогурта, варенья, джемов и различных соусов.

О крышке прибора

Если у аппарата съёмная крышка, это дополнительное удобство: крышку можно снять и легко вымыть.

Об уровне шума

Комфортное использование бытового прибора подразумевает уровень шума, не превышающий 55-60 дБ. Для тех, кто собирается использовать устройство в ночное время, нужно знать, что хлебопечь на этапе замешивания и обминания — довольно шумный прибор. Поэтому необходимо узнать из инструкции к аппарату, какой у него уровень шума, ещё до покупки.

О системе управления

В старых моделях встречаются хлебопечки с электромеханическими модулями.

У большинства современных приборов — электронная система управления. Контактные кнопки или сенсорная панель расположены на крышке устройства.

Дисплей высвечивает информацию о типе программы, времени выпечки, весе изделия, степени зажаристости.

Сенсорные приборы удобнее в уходе: с панели легко и быстро удаляются любые загрязнения.

Панель с подсветкой намного удобнее монохромной.

Чтобы исключить сбой настроек или выключение сенсорной панели по неосторожности детьми или домашними животными, нужно выбирать прибор с опцией блокировки.

О дополнительных функциях

Встречаются не во всех устройствах, необходимо изучить инструкцию к выбранному прибору. Дополнительные функции относятся как к процессу приготовления, так и к защите и сохранности устройства.

1. Поддержание тепла. Сохраняет изделие горячим от одного до трёх часов.
2. Запоминающий режим. Полезен при перманентных перебоях в электроснабжении. При отключении устройство запоминает этап, на котором прерывается работа, а при возобновлении питания — продолжает работу с места остановки. Время запоминания: от 5 до 40 минут, в зависимости от модели.
3. Блокировка дверцы и панели управления. Защитит устройство от детей и просто случайных прикосновений.
4. Выбор веса буханки. Позволит выпекать изделия заданного веса: от небольшого до максимального.
5. Конвекция. Вентилятор распределяет нагретый воздух внутри устройства, чтобы форма с выпечкой прогревалась более равномерно.
6. Режим «Любимая программа». Позволяет самостоятельно настраивать и запоминать установки для любимого рецепта.

Степень поджаристости корочки отмечена как основная у всех приборов, но на деле —работает во многих моделях только при выпечке белого хлеба.

О ценах на приборы

Цена зависит от мощности прибора, количества программ, материала корпуса. Часто стоимость хлебопечки завышается из-за раскрученности бренда производителя.

Рассматривать покупку стоит в трёх ценовых категориях.

1. Аппараты стоимостью от 2500 до 6000 руб. Бюджетные, с набором базовых функций: замешивания и расстойки теста, выпекания хлебобулочных изделий.
2. Устройства подороже: от 6000 до 8000 руб. Помимо расширенных функций по выпечке хлеба и других изделий, есть дополнительные опции для приготовления джемов, варенья, домашнего йогурта.
3. Наиболее мощные приборы стоят от 10000 руб., и выше. Их часто используют в коммерческих целях. Такие устройства позволяют экспериментировать с рецептами и выпекать изделия особенно быстро.

Популярные фирмы-изготовители

Среди дорогих приборов популярны печки фирмы Panasonic.

Цена оправдана отменным качеством, мультифункциональностью, отличными результатами приготовления, долговечностью и стильным дизайном. В среднем ценовом сегменте также есть устройства этой фирмы.

Высокую оценку потребителей получили модели Panasonic:

SD — ZP2000KTS — мультифункциональная модель;

SD-ZB2502 — одна из лучших печей с диспенсером;

SD-2501WTS — с оптимальным набором функций и хорошим соотношением цены и качества.

В среднем ценовом сегменте есть привлекательные предложения от:

1. Gorenje. Модель BM1200BK — мощная, но малошумная, производительная;

2. Moulinex:

• модель OW24OE Pain and Delices — 20 автоматических программ;
• OW250132 Pain & Tresors — 17 программ, информативный дисплей;

3. И того же Panasonic. Модель SD 2510 — средняя цена, высокое качество.

Недорогой домашний прибор можно найти у таких фирм:

1. Gorenje. Например, модель BM910WII — надёжная, функциональная;

2. Midea. Модель BM-220Q3 — компактная, 14 автоматических программ;

3. Redmond. Модель RBM 1908 — малогабаритная, бюджетная, но 19 программ.

Заключительные рекомендации

Чтобы удачно выбрать домашнюю хлебопечь, необходимо определить, какая сумма есть в бюджете для покупки прибора, и остановиться на тех основных параметрах, которые отвечают запросам.

1. Обычный хлеб, без добавок, испечёт и недорогая стандартная модель. Бюджетные приборы подойдут покупателям с минимальными кулинарными запросами, любителям простого хлеба, и обладателям малогабаритных кухонь.
2. Для экспериментов с разными видами муки и выпекания изделий с добавками, понадобится прибор с большим количеством программ и дополнительных функций.
3. Чем больше запросы семьи на ежедневное потребление хлебобулочных изделий, тем большего объёма нужна чаша в хлебопечке. Семьям с детьми, где любят и хлеб, и сладкую выпечку, подойдут мультифункциональные аппараты выпекающие изделия с максимальным весом.

Важно помнить:

• мощные модели с расширенным функционалом потребляют больше электроэнергии, имеют вес 8 кг и выше, занимают довольно много места;
• для большей безопасности и длительной эксплуатации хлебопечи лучше подключать прибор через сетевой фильтр;
• место для установки прибора определяют заранее. Подойдёт ровная устойчивая поверхность, со свободным доступом к розетке, а для крупногабаритных приборов — желательно постоянное место в кухне.

Полезное видео

На видео показано как выбрать хлебопечку: