Миксеры и блендеры относятся к малогабаритной кухонной технике, популярной у большинства домашних кулинаров. У данных кухонных устройств — сходные рабочие функции, но есть и различия, о которых ниже.
Чем еще отличаются устройства и что лучше выбрать для различных целей разберемся в статье.
О миксерах
Устройство состоит из электромотора, заключённого чаще всего в корпус из пластика, и насадок, которые осуществляют смешивание или взбивание различных продуктов.
Кухонные миксеры бывают ручными и стационарными.
Ручные модели
Ручные — это небольшие, компактные приборы, которые удобно удерживать в руке во время работы. В корпусе расположены пазы для крепления венчиков, и кнопка включения и выбора скоростного режима.
Мощность аппаратов от 120 до 250 Вт. В комплект устройства входят несколько насадок, с которыми легко взбивать жидкие компоненты и перемешивать более густые и сыпучие ингредиенты, например, для приготовления теста. Насадки легко отсоединяются от корпуса. У большинства ручных миксеров — 4 скорости вращения насадок. В дорогой линейке приборов встречаются ручные аппараты и с 7 или 9 скоростями.
Для работы с аппаратом не требуется какая-то особенная посуда, главное, чтобы у ёмкости были высокие стенки, которые не дадут брызгам разлетаться во все стороны. При желании можно приобрести и специальные ёмкости различного объёма, предназначенные для работы с ручным миксером.
Лучший вариант ёмкости для работы ручного миксера — пластиковая или силиконовая. В металлической, стеклянной или керамической посуде шум работающего двигателя будет усиливаться от удара насадок о стенки ёмкости. Важно также, чтобы у прибора была прорезиненная ручка.
Ручным аппаратом хорошо взбивать и замешивать:
- коктейли;
- кремы на основе яиц, молока или сливок;
- жидкое тесто для блинчиков;
- пюре из варёных овощей;
- пюре из свежих ягод.
Стационарные модели
Стационарный прибор занимает намного больше места, поскольку его двигатель расположен на специальной подставке со съёмной чашей для замешивания. Нужно предварительно определить место в кухне для его размещения.
Подвижная верхняя рабочая часть, на которую крепятся насадки, опускается в чашу с продуктами для смешивания, и вся дальнейшая операция проходит без непосредственного участия человека.
Такому устройству под силу вымесить густое и крутое тесто. Особенно удобны для этого планетарные приборы — с функцией вращения чаши. Процесс перемешивания в них проходит более равномерно.
Обратите внимание! Чаша для замешивания входит в комплект стационарного миксера и подходит только к своей модели.
Разновидность стационарных аппаратов — миксеры для коктейлей. У них вместо чаши — глубокие и высокие стаканы из нержавеющей стали или пластика большой прочности.
На платформе такого прибора должны быть резиновые или силиконовые накладки. Они поглощают вибрацию и способствуют большей устойчивости устройства.
СПРАВКА! При работе с жидкими продуктами ёмкость заполняют не более чем на две трети объёма. Если необходимо приготовить 2 л продукта, чаша должна быть объёмом 3 литра.
Важные характеристики:
мощность. Среднее значение — от 300 до 500 Вт. Чем больше мощность, тем больше скоростных режимов — от 3-5, и до 10-12 у аппаратов с панелью управления. На такой панели переключатели скорости снабжены иконками с изображением продуктов, которые нужно взбить;- импульсный режим. С его помощью, силой нажатия кнопки, регулируется скорость вращения насадок;
- режим Турбо. Удобен для быстрого перемешивания продуктов без комков;
- количество режимов скорости. Чем их больше, тем лучше.
Комплектация
К простым миксерам прилагается минимальное количество насадок: два венчика, два спиральных прутка для теста, лопатка для замешивания. В набор более дорогих аппаратов входят специальные щётки для чистки, мерные стаканы и ёмкости для взбивания.
Преимущества приборов
Плюсы для миксеров:
- возможна продолжительная работа с устройством без перегрева двигателя;
- быстрое и качественное взбивание жидких продуктов;
- высокая мощность и производительность стационарных моделей;
- удобство в уходе — съёмные детали легко вымыть, в том числе и в посудомоечной машине.
Минусы приборов
Есть и недостатки:
- невозможность работать с ручным устройством слишком долго: и при небольшом весе длительная работа с аппаратом утомительна для рук. К тому же, у более мощного прибора больше и его вес;
- работают только с жидкими или полужидкими ингредиентами;
- не измельчают твёрдые и не перемешивают густые продукты;
- много шумных моделей;
- стационарный аппарат требует много места. Такой же недостаток присущ и стационарным блендерам.
О блендерах
Электрический прибор, способный во многом заменить кухонный комбайн, в котором рабочий элемент — вращающиеся острые стальные ножи.
Отлично подходит для:
- измельчения ягод, овощей и фруктов, как свежих, так и прошедших термическую обработку;
- приготовления теста, каш, пюре и соусов;
- взбивания смузи, муссов и других напитков.
У некоторых аппаратов есть функция колки льда.
СПРАВКА! Для ускорения процесса измельчения фрукты и овощи режут на небольшие куски.
Блендеры бывают: стационарными, погружными и комбинированными.
1. У стационарных на подставке с кнопками управления располагается корпус с двигателем и чаша для приготовления продукта.
2. У погружного или ручного блендера кнопки управления расположены на продолговатом корпусе. Насадки устанавливают в специальный паз на конце корпуса.
В рабочем состоянии аппарат необходимо держать в руке и погружать насадку в чашу с ингредиентами.
3. В комбинированном устройстве совмещены функции стационарного и погружного приборов.
К нему прилагаются дополнительные насадки, которые позволяют значительно расширить возможности приготовления:
- нож для льда;
- насадка-тёрка;
- вакуумный насос;
- венчик;
- измельчительный нож и другие.
Особенности выбора блендера
Зависят от функций, которые будет выполнять устройство.
Главные показатели:
- мощность. Измельчение мягких продуктов подходит для маломощных моделей. Жёсткие и твёрдые ингредиенты требуют высокой мощности. Аппараты работают с мощностью от 200 до 1000 Вт;
- количество скоростей и другие функции. Большинство моделей имеет от 2 до 5 скоростей. Полезно наличие турборежима: он способен на определённое время увеличить рабочую скорость;
- автоматическое отключение. Срабатывает при перегреве прибора или неправильной эксплуатации;
- шумоизоляция. Устройства довольно шумные.
Плюсы блендеров
Их немало:
- автоматизированный процесс работы у стационарных моделей;
- у некоторых приборов — наличие функции у самостоятельной очистки;
- многофункциональность;
- быстрое измельчение и дробление твёрдых компонентов;
- компактные размеры и небольшой вес погружных устройств.
Минусы блендеров
К недостаткам относятся:
- быстрый нагрев аппарата из-за больших скоростей и необходимость паузы для «отдыха» и охлаждения;
- продолжительная работа способствует также перегреву и выходу из строя;
- работает только с небольшим объёмом продуктов за одну рабочую операцию;
- погружная модель требует постоянного удержания кнопки;
- создаёт громкий шум;
- сложность очистки — недопустимо, чтобы на часть корпуса с двигателем попадала вода.
Сравнение стоимости приборов
Цена каждого вида прибора зависит от его функциональности, мощности и производителя. Корректно отдельно сравнивать цены на стационарные и ручные модели и миксеров, и блендеров.
Ручные модели миксеров и погружные блендеры без дополнительных насадок от фирм среднего сегмента можно приобрести примерно за одинаковую цену. Это будут бюджетные покупки, доступные большинству потребителей.
У стационарных устройств того и другого вида цена выше. В сегменте много моделей от известных брендов, что добавляет 1-1,5 тысячи к ценнику.
Обратите внимание! Если в приборе чаша и насадки изготовлены из пластика — лучше выбрать аппарат подороже, с металлической чашей и насадками — они надёжнее и долговечнее.
Сравнение удобства использования
Стационарные модели удобнее из-за максимальной автоматизации процесса. Но они не предназначены для перемещения за пределы квартиры.
Зато ручной миксер и погружной блендер — мобильны, их берут, к примеру, на дачу. С погружной моделью путешествуют семьи с маленькими детьми.
Уход и обслуживание
Приборы не требуют сложного ухода. Для миксера и погружного блендера он минимальный и простой: съёмные насадки, чаши и другие ёмкости очищаются и моются, в том числе и в посудомоечной машине.
Со стационарным блендером нужна предельная осторожность — погружение в воду корпуса с электродвигателем и его мытьё в посудомойке недопустимы. Отключив от сети, прибор протирают влажной салфеткой, а затем вытирают насухо. То же касается и редукторов-переходников — крышки и насадки для крепления венчика.
Неисправности приборов устраняются в сервисных центрах фирм-изготовителей и мастерских по ремонту мелкой бытовой техники.
Заключение и выводы
Выбор бытовой техники основывается на личных потребностях и предпочтениях покупателя. Цена устройства имеет значение, но располагая и небольшой суммой, можно сделать удачную покупку. Не стоит выбирать кухонного помощника среди совсем дешёвых моделей и сомнительных производителей.
Следует помнить:
- с помощью миксера создаётся пористая либо однородная структура из негустых или жидких ингредиентов, а блендером измельчают твёрдые и мягкие продукты;
- блендер более универсален, но воздушный крем или гладкое тесто для выпечки создают только миксером;
- оба устройства выпускаются и в ручном, и в стационарном виде.
Выбор покупателя — миксер, если:
- приготовление десертов, муссов, блинчиков и кремов — регулярное и частое занятие домашнего кулинара.
Блендер предпочитают в случае:
- необходимости приготовления фруктовых и овощных пюре для маленьких детей или членов семьи, требующих особого питания;
- приготовления смузи и других напитков для питания спортсменов;
- частого смешивания коктейлей, приготовления супов-пюре и других блюд кремообразной консистенции.
