Электрическая плита — бытовой прибор, предназначенный для приготовления пищи.
Электрическая плита, как правило, имеет варочную поверхность и духовой шкаф, а также встроенные в панель управления органы управления, позволяющие устанавливать степень нагрева конфорок и духовки, режим приготовления и таймер.
Также имеются регуляторы температуры нагрева варочной поверхности и духовки.
Принципы приготовления на электрических плитах
Принципы приготовления на электрических плитах такие же, как и на газовых. Температурный контроль в электрических плитках обычно производится при помощи термостата.
Температура нагрева может регулироваться ступенчато (от минимальной до максимальной величины) или плавно.
Основные особенности электрической плиты:
- Возможность установки температуры от самой низкой до максимальной.
- Высокая скорость нагрева и низкая скорость остывания.
- Наличие таймера с автоматическим отключением.
Электрический элемент в плите нагревается током, проходящим через электрическую спираль, на которую подаётся напряжение. При этом нагревается спираль и её температура контролируется датчиком, который постоянно обменивается информацией с электронным блоком.
После достижения заданной температуры спираль отключается, при этом подаётся звуковой сигнал и на дисплее появляется информация о температуре нагрева.
В плитах с электрическим элементом управления нагрев спирали происходит за счёт электрической мощности, подаваемой на спираль, и не зависит от температуры окружающего воздуха. В момент достижения заданной температуры начинается нагрев спирали, при достижении которой спираль отключается и отключается ток.
При дальнейшем увеличении температуры происходит постепенный разогрев спирали, вследствие чего нагрев продолжается, пока спираль не нагреется до температуры, при которой она отключается.
Как включить электрическую плиту?
На некоторых моделях плиты есть специальные устройства (например, на некоторых видах плит Electrolux), которые снижают теплопотери на этапе включения плиты. Нагрев происходит намного быстрее. Нагревательный элемент начинает работать моментально, что позволяет снизить потребление электрической энергии.
Во многих электрических плитах предусмотрена возможность плавной регулировки мощности нагрева. Это приводит к тому, что, например, если вы хотите приготовить небольшое блюдо, но при этом получить более высокую температуру, можно установить мощность большую.
Например, в некоторых плитках предусмотрена возможность выбора трёх уровней температуры при приготовлении блюд. Когда вы готовите несколько блюд на небольшой мощности, одно из них будет нагреваться сильнее других. Кроме того, когда вы ставите суп или жаркое в духовку, плита начинает работать на максимальной мощности.
Таким образом, можно готовить несколько блюд одновременно, не опасаясь, что одно из них пригорит. Некоторые модели электрических плит оснащены таймером. Таймер может иметь различную форму, он может быть установлен на 10, 30, 45, 60, 90 минут или на любое другое время.
Читайте также: Рейтинг лучших комбинированных варочных панелей
Электрические плиты оснащены также регулятором мощности нагрева конфорок. Как уже говорилось выше, это позволяет существенно экономить электроэнергию.
Благодаря регулятору мощности можно выбрать необходимую температуру для варочной пластины, т.е. в каком диапазоне вы будете готовить.
Правильное использование конфорок электрической плиты
В первую очередь следует научиться правильно пользоваться конфорками, регулировать мощность и задавать необходимое для приготовления блюда значение температуры.
На электрических плитах предусмотрен ряд регулировок конфорок, благодаря которым можно варьировать как мощность, так и температуру. Наиболее распространёнными являются регуляторы мощности «+» и «-», которые расположены на передней части плиты.Они позволяют варьировать мощность плиты между максимальной и минимальной.
Как правильно настраивать температуру конфорок?
Прежде чем готовить какое-либо блюдо, убедитесь, что все конфорки нагреты до нужной температуры. При необходимости вы можете воспользоваться панелью управления конфорок и задать необходимый режим работы.
Панель управления электрической плиты обычно имеет различные режимы, такие как: «Нагрев», «Разморозка», «Жарка» и др. В целях безопасности рекомендуется устанавливать регулятор мощности в среднее положение.
Это позволит уменьшить расход электроэнергии и предотвратить возникновение непредвиденных ситуаций. Переключать режимы конфорок рекомендуется только после того, как на них была нажата соответствующая программа приготовления пищи.
Пользоваться регуляторами мощности рекомендуется осторожно, поскольку они очень чувствительны к нагрузкам. Не допускайте резких переключений и ударов по элементам управления. Также не рекомендуется нажимать на элементы управления конфорок с силой, чтобы не вывести их из строя.
Читайте также: Как выбрать настольную электрическую плиту
Какую посуду можно использовать на электрических плитах?
Для удобства готовки используйте посуду из огнеупорного материала. При готовке на электрической плите лучше всего использовать чугунную кастрюлю или сковороду, в которой можно равномерно прожаривать продукты и не бояться пригорания.
Также рекомендуется использовать специальные керамические сковороды.Можно приготовить блюда в специальной посуде из нержавеющей стали, которая подходит для быстрого нагрева.
Обратите внимание! При приготовлении пищи на электрических плитах не рекомендуется использовать посуду с неровными гранями, так как она может повредиться и тем самым нанести вред внутренней поверхности плиты.
Кроме того, алюминиевая посуда может выделять вредные вещества при готовке, что негативно отразится на вкусовых качествах готовых блюд.
Как пользоваться духовкой в электрической плите?
Электрическая плита оснащена духовым шкафом, который разогревается при помощи нагревательных элементов. Для удобства пользования в духовом шкафу имеются специальные направляющие, к которым крепятся противни.
Противни могут быть изготовлены из самых различных материалов: эмалированных, нержавеющих, алюминиевых. Эмалированные противни можно чистить с помощью обычной воды и мягкой губки. Нержавеющие противни также можно чистить водой с небольшим количеством моющего средства.
Пользоваться духовкой электрической плиты легко и просто. Выберите нужные вам режимы работы для того или иного блюда (низкая, средняя или высокая температура) и с помощью таймера установите время, необходимое для его приготовления.
Таймер позволяет готовить любые блюда без вашего непосредственного участия, а лишь наблюдая за процессом приготовления через специальное стекло на дверце.
Общие правила пользования электрическими плитами
Перед включением электрической плиты в сеть проверьте правильность напряжения в розетке, к которой она подключена. Пользоваться электрической плитой можно только в том случае, если напряжение в сети соответствует номинальному значению.
Перед первым включением проверьте исправность электрической плитки. Убедитесь в том, что переключатель находится в положении «Выкл». Установите нужный режим работы электрической плиты. Поверните переключатель режимов работы противней в положение, соответствующее режиму приготовления пищи.
Читайте также: Что делать, если треснуло стекло на варочной панели: ремонт или полная замена?
Подготовьте продукты к приготовлению. При варке мяса и рыбы в воде предварительно необходимо удалить из кастрюли накипь, чтобы при добавлении соли или во время кипения вода не попадала в кастрюлю. При размещении продуктов в противнях соблюдайте меры предосторожности.
Всегда используйте противни, изготовленные из огнеупорного материала. Не позволяйте детям пользоваться электрической плитой.
Как включить духовку
Включить духовку на электрической плите можно с помощью переключателей управления духовкой. В зависимости от того, какую степень нагрева вы выберете, на табло духовки замигает одна из цифровых зон. Духовку можно прогреть или довести до определенной температуры.
Для каждого вида пищи устанавливают соответствующую температуру. Если температура недостаточна, на дисплее духовки появится сообщение об ошибке. При правильном выборе режима и температуры приготовления пищи на табло должны загореться все три цифровых зоны.
Техника безопасности пользования электроплитами
Основные требования техники безопасности при пользовании электроплитой:
- Проводите чистку плиты только при выключенном оборудовании или после её отключения от сети.
- Перед включением плиты в сеть проверьте целостность шнура питания и вилки.
- Не прикасайтесь к нагревательным элементам плиты мокрыми руками.
- При отключении плиты от сети держите вилку за корпус.
- Если плита не будет использоваться длительное время, отключите её от электросети.
- Запрещается оставлять включенную плиту без присмотра.
Заключение и выводы
Таким образом, чтобы правильно пользоваться электрической плитой, нужно помнить несколько основных правил:
- Перед началом использования электрической плиты обязательно ознакомьтесь с правилами безопасности.
- Пользуйтесь электрической плитой только по её прямому назначению.
- Пользуйтесь только теми конфорками, которые нужны для данного вида работ.
При правильном использовании электрической плиты срок ее эксплуатации может достигать 15 лет.
Полезное видео
На видео вы увидите обзор и советы по использованию варочной поверхности:
