Сейчас выпускается всё больше и больше электрических духовых шкафов, а ведь всего 10-15 лет назад именно газовые шкафы были на пике популярности.
С чего вдруг приоритеты так сменились и прежние лидеры покорно покидают свои главенствующие позиции? Предлагаем разобраться в этой теме: какой духовой шкаф лучше газовый или электрический и в чем их различия.
Газовый духовой шкаф
Внешне газовый духовой шкаф — ящик как ящик. Металлический, довольно объемный, с отверстиями для вентиляции и специальным покрытием стенок рабочей камеры. Специальный теплоизоляционный материал, спрятанный между стенками короба и камерой, бережет тепло.
Принцип работы незамысловат: от некоего нагревательного элемента тепло передается блюду, которое находится в камере, и за счет этого тепла оно готовится.
Нагревательный элемент называется горелкой и может находится как по центру духового шкафа, так и по периметру (обычно такие горелки делают в форме вытянутого овала или спирали).
Работает газовая духовка (несложно догадаться) от газа: баллонного или магистрального.
СПРАВКА! Горелка способна нагреть газовый шкаф всего за 5-7 минут.
Достоинствами газовой духовки являются:
- Панели управления у таких моделей интуитивно понятны, не загромождены различными деталями и ручками, поэтому в них способна разобраться даже дети (не говоря уж о старшем поколении).
- Поскольку в газовых духовках нет ТЭНОВ, имеющих привычку часто выходить из строя, их можно считать более долговечными.
- Объем камеры для приготовления пищи больше, чем у электрических моделей.
- Она не зависит от электросети, поэтому в отличие от ваших соседей, которые останутся голодными при аварии на электростанции, вы будете наслаждаться вкусным ужином в любое время.
- Многие сталкивались с трудностями при розжиге газового духового шкафа, владельцы же современных моделей от этого избавлены: практически во всех моделях предусмотрена функция электрического розжига с автоматическим или ручным включением. Нажимаете кнопку — и вуаля!
А что же с недостатками? Они тоже есть.
Набор встроенных функций у таких моделей обычно минимальный, если не сказать скудный.- Стоят газовые шкафы дороже других, но при этом долго тепло удерживать не умеют.
- Определять температуру в газовом шкафу чаще приходится «на глазок», а вот электрические модели более точны и нужная информация по первому вашему желанию будет перед вами.
Электрический духовой шкаф
Духовой шкаф, работающий от электричества, является более усовершенствованным и более безопасным прототипом газовой модели. Нагревательный элемент — ТЭН — крепится снизу и сверху рабочей камеры (иногда на задней стенке можно увидеть дополнительный ТЭН).
Разморозить, к примеру, курицу, можно при помощи нижнего нагревательного элемента (теплым воздухом) либо вентилятором (который дает поток холодного воздуха). Разогреть готовое блюдо поможет весь комплекс — и ТЭНы, и вентилятор.
Достоинства:
- Много рабочих режимов.
- Безопаснее.
- В продаже огромное количество разнообразных моделей под любой дизайн.
- Большая мощность.
Недостатки электрического духового шкафа:
Энергозатратность — да-да, никуда от неё не деться. Так и было и будет: стоимость 1 кВт электричества дороже, чем стоимость 1 м3 газа. Однако: а регулярно ли вы ими пользуетесь, духовыми-то шкафами? Большинство хозяек — пару раз в неделю что-то зажаривают и запекают. Траты в рублях не будут превышать 300-400 рублей в месяц. А уж если и газом вы пользуетесь по счетчику — проблем с оплатой не будет вообще.
Кроме того, самые современные модели расходуют меньше электроэнергии, чем устаревшие.- Скачки напряжения в сети — настоящий бич для такого рода техники. Нередко случается, что не только техника из строя выводится, но и короткие замыкания случаются, провоцируют пожары.
- Не каждым может справиться с управлением через сенсорную панель — это тоже своеобразный минус.
ВАЖНО! Если ваш жилой дом был построен очень давно — 15 и более лет назад — вряд ли его электрические сети способны будут выдерживать серьезные нагрузки. Поэтому стоит подумать: стоит ли рисковать и покупать электрическую плиту? Полностью менять проводку вам придется в любом случае, что затратно, кроме того, и о заземлении позаботиться нужно будет.
Сравнение устройств по параметрам
Какой же можно вывести итог всего вышесказанного?
Электрические модели стоят дешевле газовых примерно в полтора раза. Причина банальна: газовых сейчас выпускается на порядок меньше, чем электрических.- Вы не сможете установить дома газовый шкаф, если не будет проведен магистральный газ. А электрические сети есть практически везде, однако электрический шкаф дает высокую нагрузку.
- По удобству пользования — кому как. В электрических моделях панели управления сенсорные и заедать точно ничего не будет. В газовых управление механическое, привычное большинству.
- Если вы любитель кулинарных шедевров, то электрическая вам подойдет как нельзя лучше, потому что разнообразных режимов нагрева и кулинарных функций у неё в разы больше. «Брожение», «томление», «Поддержание готового блюда в теплом состоянии», «Быстрый разогрев» и т.п. Можно совмещать с микроволновкой, можно готовить на пару, программируя таймер на выключение и включение в нужное вам время. Равномерного выпекания легче добиться в электрическое, в газовой нужна сноровка и привычка.
- Газовые чистить придется по-старому: тряпкой и чистящим средством. Причем делать это придется регулярно, после каждой готовки, чтобы стенки не «заросли» жиром и остатками еды. Если на стенках шкафа есть особое биокерамическое покрытие, вам будет попроще: к нему не так прилипает жир. Во многих электрических шкафах предусмотрена функция автоматической очистки: пиролитическая и каталитическая. Пиролитическая предусматривает выжигание остатков еды при высоких температурах (500°С) и этот вариант самый эффективный, но и стоят такие модели дороже остальных. Каталитическая запускается в процессе приготовления еды, экономит электроэнергию и предусмотрена у каждого бренда. Но, в сравнении с пиролизом, она менее эффективна, и владельцу агрегата все равно придется вручную оттирать дверцы, противни и дно духовки.
- Электрические шкафы в экономическом аспекте использования обходятся дороже, а газовые дешевле. Но мастерских по обслуживанию и ремонту и тех, и тех, довольно много.
С точки зрения безопасности можно сказать следующее: газ, конечно, таит в себе огромную опасность. Не заметили утечку — и фатальные последствия в виде отравления или взрыва не заставят себя долго ждать. Поэтому не экономьте: купите модель с функцией «газ-контроль». Если пламя конфорки по какой-то причине угаснет, автоматически перекроется подача газа и ваша жизнь будет в безопасности.- Автоподжиг — тоже защитная функция, но в этом случае газ не будет перекрываться, а пламя зажжется вновь через ту же автоматику. Что касается электрических: здесь присутствует опасность перегрева, а также риск поражения электрическим током. Поэтому датчики температуры на наружных стенках и тангенциальное охлаждение — не блажь, а необходимость.
ВАЖНО! Купив газовый шкаф, не забудьте приобрести еще и вытяжку, чтобы выводить продукты сгорания из помещения.
Заключение
Не покупайте технику «наобум»: ее размеры и функциональные возможности нужно как следует изучить. Надеемся, что наша статья вам пригодится. Удачных покупок!
