Любители растворимого кофе таких забот не знают, а вот поклонники молотого могут попасть в ситуацию, при которой очень хочется приготовить любимого напитка и зерна под рукой есть, а вот кофемолка или сломалась, или потерялась.
Но это не беда. Справиться с этой задачей вам помогут подручные средства.
Насколько успешно можно перемолоть кофе не имея под рукой кофемолку
Чтобы в полной мере насладиться и вкусом, и ароматом, нужно для начала определить: насколько мелко нужно будет перемолоть кофейные зерна. Скорее всего, вы знаете только 2, да и то — на «глазок»: грубый помол (частицы в котором четко видна глазу и похожи размером на кухонную соль) и средний (как сахарный песок).
Однако вариантов гораздо больше. Есть еще и мелкий помол (напоминает сахарную пудру), тонкий (как мелкая соль для солонок «Экстра») и сверхтонкий (пыль, мука по консистенции).
Френч-пресс и кофемашина (зависит от модели) справятся с самыми крупными частицами, фильтр-кофеварке не страшен средний. Для гейзерной подходит как мелкий, так и тонкий помол. А вот для турки чем меньше — тем лучше.
Как можно размолоть кофейные зерна без кофемолки
Чтобы размолоть кофейные зерна, есть несколько вариантов: руками или используя специальное устройство.
- блендер
Блендер, без сомнения, выручает во многих процедурах, и как измельчитель очень хорош. Плотные по структуре овощи, орехи, кофейный материал — ему всё по «плечу».
Но за счет своеобразной конструкции — режущие элементы располагаются, как и у кофемолки, над дном чаши, но не вплотную, а слегка приподняты, — самой тонкой степени помола (в пыль) не получится.
ВАЖНО! Обязательно закрывайте чашу блендера крышкой, иначе кусочки зерен разлетятся по всей кухне. И не нужно выбирать самый мощный режим, вам вполне хватит низкого. Горсточка зерен должна быть примерно 50 г, а время непрерывной работы аппарата — не более одной минуты
- механическая мельница
Это устройство с измельчением зерен справляется прекрасно, недаром второе ее название — ручная кофемолка.
Жернова её достаточно крепкие и мощные, расположение их легко регулируется по вашему желанию. Чем ближе друг к другу лопасти — тем мельче результат. Добиться даже консистенции муки — проще простого.
Такие агрегаты очень удобны. Их ручки легко снимаются, электричество для работы не требуется (что позволяет без проблем брать мельницу с собой в любое путешествие). А какой уют создают эти миниатюрные и очень симпатичные модели!
СПРАВКА! В мельнице можно перемалывать и специи. Но будьте осторожны! Аромат может передаться кофейным зернам и испортить напиток.
- молотком
Если под рукой нет подходящей кухонной техники — загляните в кухонный шкафчик и найдите молоточек для отбивания мяса. Зерна сложите в плотный полиэтиленовый пакет (можно использовать, например, зип-пакет: он плотно закрывается), разровняйте в один слой и, совершая частые удары, разбейте содержимое.
Слишком сильно бить не нужно, чтобы не испортить пакет и не рассыпать зерна. В итоге вы получите кофе грубого либо среднего помола. Времени на это потратится не так много.
- в ступке
Ступки и пестики встречаются в кухонном убранстве все реже и реже. Если же такая утварь вас интересует и есть желание купить — выбирайте модели из прочных тяжелых материалов: керамики, камня. Горсть зерна ссыпается внутрь ступки и максимально возможно растирается пестиком.
Тяжелый пестик поможет добиться достаточно мелких фракций: постаравшись, вы сможете измельчить компоненты до порошка для эспрессо. Но физически это не самая легкая работа и не каждый с ней справится.
- скалкой
Со скалкой все так же просто, как и с молотком, да и принцип действия практически тот же: зерна лежат в плотном пакете в один ряд, прикрыты сверху тонким полотенцем, но скалкой их не отбивают, а давят.
Т.е. действовать нужно, как и при раскатывании теста. Но учтите: среднего и уж тем более помола типа «сахарной» пудры у вас добиться не получится. Частицы будут довольно крупными. Заварить-то их заваришь, но любителей тонкого аромата и вкусовых «изюминок» такой вариант вряд ли устроит.
- кухонный комбайн
Кухонный комбайн даже орехи дробит легко, так что и с зернами он справится. Здесь можно сразу добавлять не горсть, а большой объем зерна (горсть он и не захват — конструкция не позволяет).
Чтобы не пережечь кофе и уберечь аппарат от поломки, включайте его всего на несколько секунд. Так можно делать часто.
Результат, скорее всего, получится неравномерным. Чтобы выбрать крупные частички, просейте порошок через ситечко. Крупные фракции подойдут для френч-пресса, остальное прекрасно приготовится в турке. Типичное безотходное производство.
- мясорубкой
В мясорубке можно не только мясо на котлеты крутить: опытным путем уже доказано, что для перемалывания кофейных зерен подойдет и она. Неважно — электрическая или механическая, — мясорубка должна быть вычищена и вымыта (чтобы иные ароматы не испортили вам кофе). Уже перемолотый кофе можно пусть пропустить через мясорубку еще раз — помол будет еще меньше.
СПРАВКА! Привести мясорубку в идеальное состояние несложно. Разберите ее, положите детали в тазик и залейте кипятком. Бросьте немного чистящего порошка или влейте средство для мытья посуды. Когда вода начнет остывать, оботрите детали губкой, ополосните и оставьте сушится.
На видео показано измельчение при помощи мясорубки:
Какие из способов можно использовать чтобы измельчить семена льна, овсянки
Льняное семя хорошо измельчается в блендере и кухонном комбайне. Чтобы не перегружать блендер, не насыпайте больше 1 стакана (150 г) продукта. С комбайном же все наоборот: он справиться и с большим объемом, а маленькая порция будет обработана плохо.- В кофемолку зерна добавляют до уровня заполнения контейнера. Измельчаются они за несколько секунд.
- Можно поискать в магазинах специальную мельницу, предназначенную как раз-таки для семян льна: внешне она напоминает мельницу для перца (по большому счету, последнюю тоже можно использовать, но предварительно её следует тщательно отмыть). Если вам больше нравится работать руками — достаньте с полки ступку с пестиком.
- Что касается овсянки: для ее измельчения можно использовать все вышеуказанные предметы. Даже мясорубка подойдет, но прокручивать придется несколько раз. Однако имейте ввиду: используя ступку и пестик, физических сил придется приложить еще больше — это самый энергозатратный и трудоемкий процесс.
Как сделать сахарную пудру без кофемолки?
Чугунная или фаянсовая ступка с пестиком придутся как нельзя кстати. Но сахар нужно не просто толочь внутри, а перетирать, прокручивая пестик вокруг себя.
Скалкой перетереть тоже получится, но это достаточно трудозатратно. Сахар можно насыпать как в полиэтиленовый пакет, так и в полотняный мешочек с плотным плетением нитей. Еще нужно встряхивать мешочек время от времени, чтобы мелких кристалликов не осталось.
Заключение
Чтобы перемолоть кофе или какой-либо другой продукт, не нужно прикладывать сверхусилий. На помощь вам придут самые обычные вещи — только оглянитесь вокруг. Всё получится!
Полезное видео
На видео вы увидите обзор различных кофемолок:
